Точильщик был мужиком, любящим попиздеть. И начал он нам втирать, мол, нафиг вам точить этот нож, он же для красоты сделан, чтоб на стенке висел, а заточкой всю красоту испортишь. Мы сказали - какой на стенке висеть, это сибирский нож, им мясо резать надо. Но нас не слышали

Приходим за ножами. Нам дают первый, наточенный так, что видно сразу: этим ножом можно отрезать палец. Я говорю: о, класс! Мне обиженно отвечают - чего о, класс, ты попробуй! Я пробую на палец, говорю - дык сразу ж видно, что хорошо наточено.
Потом нам благоговейно, как святыню, выносят второй нож. И начинают много и путано объяснять, что вот, так сбоку подошёл, чтобы не попортить, ну не могу, человек делал, душу вкладывал, а я испорчу; и что им нельзя рубить, потому что сталь калёная так, а не эдак, только резать; и всё то же по много раз. Нож наточен отлично. Вроде как и не видно, что наточено, действительно выглядит, будто тупой декоративный. А самая-самая кромка, меньше миллиметра, - как бритва. И самый кончик наточен хуже, видимо, чтобы этим страшным холодным оружием нельзя было убить человека

Какая у этой басни мораль - а морали и нет никакой (с) Хороший нож - он сам за себя скажет.